Agramunt (ACN).- La Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d'Agramunt ha començat aquest dissabte la 25a edició, un aniversari que es celebra amb milers de visitants pels carrers de la població torronaire per excel·lència de Catalunya. Algunes marques han aprofitat per avançar novetats destacades per aquest Nadal, com per exemple el torró soufflé, basat en el torró tradicional d'Agramunt però amb un to escumós. El xef Albert Adrià, germà de Ferran Adrià, ha fet a més un maridatge de sabors de pinya Colada, gerds, o un amb gust de petjada lunar.
Coincidint amb la baixada de temperatures, Agramunt s'ha omplert un any més de milers de visitants captivats per l'olor i el gust del torró, el protagonista d'aquesta fira històrica, amb ja 25 anys d'història. Mentre els organitzadors busquen vies de creixement pel certamen, els mestres torronaires presenten noves propostes gastronòmiques. L'última, la de Torrons Vicens amb Albert Adrià que han creat la línia Natura amb noves varietats maridades amb productes naturals i artesans. També s'ha presentat el nou torró Souflé fet amb ametlla, sucre, mel, clara d'ou i xocolata bitter. El xef Albert Adrià ha explicat que en aquest projecte ha intentat aportar-hi l'experiència que té en el món de l'alta pastisseria i que no descarta amplia la línia en un futur.
La fira l'ha inaugurat el president de la Diputació de Lleida, Joan Reñé, que ha destacat l'esforç dels agramuntins, gràcies al qual s'ha convertit la fira en un referent pel país. L'alcalde d'Agramunt, Bernat Solé, ha assegurat que el consistori té la responsabilitat de projectar la fira cap el futur intentant fixar l'ús del torró i la xocolata a la gastronomia. Per això el certamen inclou maridatges i demostracions gastronòmiques amb cuiners d'alt nivell -com el pastisser Oriol Balaguer, el xocolater Raul Bernal i o les demostracions de maridatge entre el cava i el torró- per tal de mostrar que el torró i la xocolata es poden combinar amb diferents aliments durant tot l'any. De fet, Solé ha explicat que la feina feta pel sector ha aconseguit "desestacionalitzar" el consum de turró.
Coincidint amb la baixada de temperatures, Agramunt s'ha omplert un any més de milers de visitants captivats per l'olor i el gust del torró, el protagonista d'aquesta fira històrica, amb ja 25 anys d'història. Mentre els organitzadors busquen vies de creixement pel certamen, els mestres torronaires presenten noves propostes gastronòmiques. L'última, la de Torrons Vicens amb Albert Adrià que han creat la línia Natura amb noves varietats maridades amb productes naturals i artesans. També s'ha presentat el nou torró Souflé fet amb ametlla, sucre, mel, clara d'ou i xocolata bitter. El xef Albert Adrià ha explicat que en aquest projecte ha intentat aportar-hi l'experiència que té en el món de l'alta pastisseria i que no descarta amplia la línia en un futur.
La fira l'ha inaugurat el president de la Diputació de Lleida, Joan Reñé, que ha destacat l'esforç dels agramuntins, gràcies al qual s'ha convertit la fira en un referent pel país. L'alcalde d'Agramunt, Bernat Solé, ha assegurat que el consistori té la responsabilitat de projectar la fira cap el futur intentant fixar l'ús del torró i la xocolata a la gastronomia. Per això el certamen inclou maridatges i demostracions gastronòmiques amb cuiners d'alt nivell -com el pastisser Oriol Balaguer, el xocolater Raul Bernal i o les demostracions de maridatge entre el cava i el torró- per tal de mostrar que el torró i la xocolata es poden combinar amb diferents aliments durant tot l'any. De fet, Solé ha explicat que la feina feta pel sector ha aconseguit "desestacionalitzar" el consum de turró.