El cicle divulgatiu TàrregaCiència, promogut pel Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) i Obra Social “la Caixa”, continua portant aquest mes de maig fins a la capital de l’Urgell els principals erudits del país en diversos àmbits del coneixement. La propera cita tindrà lloc el dijous 30 de maig i tindrà com a eix temàtic els beneficis del consum moderat de xocolata. La ponent serà Ma Ángeles Martín, investigadora de l’Institut de Ciència i Tecnologia d’Aliments i Nutrició. La conferència tindrà lloc a 2/4 de 9 del vespre i el marc triat aquest cop serà l’establiment Casa Delfín, al carrer del Carme de Tàrrega.
De forma amena i sota el títol La xocolata, un plaer saludable en condicions, s’analitzaran les diferències entre les propietats del cacau i la xocolata. Ma Ángeles Martín exposarà els resultats de les últimes recerques científiques sobre el fruits del cacau i les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries. I a la vegada s’abordarà com aquestes bondats es modifiquen arran de l’obtenció de la xocolata, afegint-hi altres ingredients com greixos, sucres i llet. Durant la conferència també es farà un breu repàs de la història del procés d'elaboració de la xocolata i les diverses varietats d’aquest dolç. L’entrada és gratuïta.
De forma amena i sota el títol La xocolata, un plaer saludable en condicions, s’analitzaran les diferències entre les propietats del cacau i la xocolata. Ma Ángeles Martín exposarà els resultats de les últimes recerques científiques sobre el fruits del cacau i les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries. I a la vegada s’abordarà com aquestes bondats es modifiquen arran de l’obtenció de la xocolata, afegint-hi altres ingredients com greixos, sucres i llet. Durant la conferència també es farà un breu repàs de la història del procés d'elaboració de la xocolata i les diverses varietats d’aquest dolç. L’entrada és gratuïta.