Lleida (ACN).- El Gremi de Forners de les Terres de Lleida confia vendre enguany 130.000 quilos de panellets a la demarcació, mantenint així les xifres de la campanya passada. Els forners denuncien un important increment de matèries primes com ara l'ametlla o els pinyons però malgrat això han decidit mantenir preus, que oscil·laran entre 35 i 50 euros/quilo en el cas dels de pinyons, i entre 25 i 40 euros/quilo, les altres varietats. La meitat de panellets que es vendran a Lleida seran de pinyons, mentre la resta seran de llimó, coco, maduixa o ametlla, entre altres, segons el Gremi. Així mateix, els forners lleidatans continuen aquesta campanya amb l'elaboració de panellets aptes per a diabètics i celíacs.
Els forners lleidatans preveuen per aquesta campanya de la Castanyada i Tots Sants mantenir les vendes de l'any passat "que ja va ser bo i hi va haver un increment" i arribar a comercialitzar 130.000 panellets a la demarcació. Manel Llaràs, president del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, es mostra optimista pel fet que enguany la festa de la Castanyada caigui en divendres perquè "és un dia fort de venda per a nosaltres".
La previsió és que la meitat dels panellets que vendran els forners lleidatans seran els de pinyons, mentre el 50% restant es repartirà entre la resta de varietats com ara els de llimó, coco, ametlla, maduixa, entre altres.
Importants increments de preu d'ametlles i pinyons
Llaràs ha denunciat l'important encariment del preu de matèries primeres per elaborar panellets com ara l'ametlla o els pinyons, que en algun cas pot arribar al 100%. "L'increment del preu ja es va començar a notar l'any passat, fet que manté el producte car, però farem esforç de posar un preu competitiu per als consumidors", mantenint els preus de la campanya anterior, en què ja es van incrementar lleugerament respecte al 2012, segons ha assegurat el president del Gremi de Forners de Lleida. D'aquesta manera, els preus oscil·laran entre els 35 euros/quilo, en el cas dels panellets de pinyons, i entre els 25 i els 40 euros/quilo, la resta de varietats.
El president dels forners lleidatans ha explicat que des de fa uns anys estan notant que els clients "cada cop compren d'un forma més racional, comptant els panellets que necessiten en funció de les persones que són", però "tothom en compra i no hi ha cap dia de la Castanyada i de Tots Sants sense panellets a la taula". Tot i això, Llaràs ha fet una crida "perquè la gent faci un esforç i compari els preus de forns i pastisseries amb els de la gran distribució, perquè la diferència no és tanta en el preu però si que és nota en la qualitat de producte".
Panellets aptes per a celíacs i per a diabètics
A més, el Gremi de Forners de les Terres de Lleida continua amb l'aposta d'atendre les demandes de col·lectius minoritaris amb l'elaboració de panellets aptes per a diabètics i per a celíacs. En el cas dels panellets per a celíacs, els panellets s'elaboren a l'obrador de l'escola del Gremi, que ha estat descontaminat per evitar la presència de gluten, i des d'on es distribueixen pels diferents forns de la demarcació que ho hagin sol·licitat. Per elaborar els panellets aptes per a diabètics se substitueix el sucre per altres productes edulcorants autoritzats per al col·lectiu. Tot i una major complexitat a l'hora de preparar-los, el preu de venda és el mateix que els dels panellets elaborats seguint la recepta tradicional.