Presumeix de ser l’establiment comercial de Tàrrega més antic regentat sempre per la mateixa família. Ubicada en el nº1 del carrer del Carme de Tàrrega, la pastisseria Nicolau datada del 1856 afronta una nova campanya de la tradicional Mona de Pasqua adaptant-se als temps moderns i presentant enguany en exclusiva la figura de l’internacional “Tossino” de l’Associació Guixanet de Tàrrega, en figura de xocolata i en diferents mides.
D’aquesta manera pastisseria Nicolau trenca els tòpics establerts fins ara en que la iconografia de Disney, els jugadors del Barça i d’altres elements més típics regnaven en gairebé totes les mones dels nostres fillols. A més afegeix una figura, la del “Tossino” de Guixanet, que ja s’ha obert un forat en el coneixement i l’estima dels petits i grans de Tàrrega, amb les seves cada cop més nombroses i irreverents aparicions on la festa i la cultura nostrada és la protagonista.
El Joan Nicolau, membre de la fins ara darrera generació de pastissers de Cal Nicolau que es dedica al negoci familiar, ha explicat a Ràdio Tàrrega que la idea de presentar enguany lo “Tossino” de xocolata va sorgir arreu de converses informals amb membres de l’Associació de Cultura Popular Guixanet “que tal, fem lo Tossino?, vinga va...jo m’apunto i t’ho provo, i si, he acabat fent diversos Tossinos en diferents mides que estan tenint molt bona acceptació entre els targarins”.
El Joan Nicolau reconeix que una de les seves especialitats per la creativitat i el divertiment és el treball de la xocolata, i de seguida va rebre amb molt d’agrat el repte de crear en xocolata un dels majors símbols culturals moderns de la capital de l’ Urgell.
El pastisser targarí, fent referència a l’actual campanya de Pasqua, afirma que “sembla que la gent s’ha animat un pèl més que els darrers anys, potser no les agafen tant grosses, però la tradició del padrí de comprar la Mona continua i espero per molts anys”.
Precisament parlant amb el Joan Nicolau dels temps de crisi i la llarga tradició ininterrompuda del seu establiment comenta “ho hem parlat moltes vegades amb el pare, i es que nosaltres no hem vist passar crisis, hem vist passar guerres, hem vist passar desastres i aquí s’ha de continuar, amb més o menys força, amb més o menys gent, però sempre endavant”.
Sobre els gustos d’enguany, el Joan ens explica que és mantenen gairebé al 50% les comandes de la Mona tradicional de fruita i de mantega, pel simple fet que al final són les que millor es conserven, però “estem oberts a les comandes dels clients que ens les poden demanar amb nata, banyada en xocolata, tipus sacha, etc”.