Vallbona de les Monges (ACN).- L'Olivera Cooperativa ha començat a veremar aquesta setmana algunes finques a Vallbona de les Monges (Urgell). El celler preveu collir uns 160.000 quilos de raïm, un 20% més que la verema de l'any passat. Aquest any es preveu un raïm d'alta qualitat per la maduració progressiva que ha propiciat l'estiu poc calorós. Mentre duri la collita, tots els dissabtes, la cooperativa d'iniciativa social ha programat visites especials per donar a conèixer les tasques que es fan aquests dies tant intensos, així com apropar el treball col·lectiu que implica la verema a L'Olivera. La cooperativa compleix l'any que ve 40 anys d'activitat amb discapacitats intel·lectual.
Com sempre des dels inicis, la collita del raïm a L'Olivera es fa de manera manual, cosa que permet seleccionar, ja des de la vinya, només el raïm que presenta una qualitat òptima. Enguany, l'estiu poc calorós i la primavera plujosa han endarrerit la verema respecte els últims dos anys. Amb tot, els registres del celler demostren que l'anyada presenta característiques similars al 2008, al 2004 o al 2000.
L'anyada presenta un raïm molt sa. En vins blancs, s'espera una anyada d'elevada acidesa que deixarà uns vins frescos, de graduació alcohòlica mitjana i de bona evolució en ampolla. En vins negres, es preveu un bon equilibri entre els polifenols (color i tanins) i el grau alcohòlic. Amb la voluntat d'aconseguir uns vins suaus i elegants, l'equip de producció de L'Olivera visitarà sovint la vinya per comprovar sensorialment, a través del tast, l'estat de maduresa dels polifenols.
Les previsions del celler són collir un total de 160.000 quilos de raïm, un 20% més que l'any anterior. El 60% prové de les finques pròpies i el 40% restant, L'Olivera el comprarà a petits productors de Belianes, Sant Martí de Maldà i Nalec.
Per primera vegada, L'Olivera posa en marxa les visites de verema, una activitat enoturística que vol dona a conèixer les tasques que es fan a la vinya i al celler, així com apropar el treball col·lectiu que implica la verema a L'Olivera. L'experiència inclou la visita a les finques de L'Olivera (on es collirà manualment una petita mostra de raïm, així com s'explicaran les varietats que conrea i les característiques del terrer), un petit esmorzar a la vinya i la visita al celler on es premsarà el raïm collit i se'n degustarà el most. La visita acaba amb el recorregut complert del celler i un tast de productes ja embotellats de L'Olivera.
L'any que ve se celebrarà el 40è aniversari de L'Olivera Cooperativa. El 1974, en una iniciativa pionera, un grup de persones van crear la cooperativa amb la voluntat d'incorporar i donar oportunitats a persones amb dificultats que corrien el risc de ser excloses, majoritàriament discapacitats intel·lectuals. El projecte va apostar des dels inicis per una agricultura social i de respecte al territori recuperant els cultius tradicionals de la zona de secà (les vinyes i les oliveres) per elaborar-ne productes de qualitat i amb valor social afegit.
Des de llavors, el projecte no ha parat de créixer. Actualment, el celler elabora un total de 16 vins (8 vins blancs, 3 negres, 2 escumosos, i 2 dolços) i 4 tipus d'oli diferents i dóna feina a una seixantena de persones, de les quals una vintena pateixen algun tipus de ''dificultat''. La cooperativa acull també de manera regular un grup de 2 o 3 estudiants voluntaris que fan estades de diferent durada i col·laboren en tasques diverses.
Com sempre des dels inicis, la collita del raïm a L'Olivera es fa de manera manual, cosa que permet seleccionar, ja des de la vinya, només el raïm que presenta una qualitat òptima. Enguany, l'estiu poc calorós i la primavera plujosa han endarrerit la verema respecte els últims dos anys. Amb tot, els registres del celler demostren que l'anyada presenta característiques similars al 2008, al 2004 o al 2000.
L'anyada presenta un raïm molt sa. En vins blancs, s'espera una anyada d'elevada acidesa que deixarà uns vins frescos, de graduació alcohòlica mitjana i de bona evolució en ampolla. En vins negres, es preveu un bon equilibri entre els polifenols (color i tanins) i el grau alcohòlic. Amb la voluntat d'aconseguir uns vins suaus i elegants, l'equip de producció de L'Olivera visitarà sovint la vinya per comprovar sensorialment, a través del tast, l'estat de maduresa dels polifenols.
Les previsions del celler són collir un total de 160.000 quilos de raïm, un 20% més que l'any anterior. El 60% prové de les finques pròpies i el 40% restant, L'Olivera el comprarà a petits productors de Belianes, Sant Martí de Maldà i Nalec.
Per primera vegada, L'Olivera posa en marxa les visites de verema, una activitat enoturística que vol dona a conèixer les tasques que es fan a la vinya i al celler, així com apropar el treball col·lectiu que implica la verema a L'Olivera. L'experiència inclou la visita a les finques de L'Olivera (on es collirà manualment una petita mostra de raïm, així com s'explicaran les varietats que conrea i les característiques del terrer), un petit esmorzar a la vinya i la visita al celler on es premsarà el raïm collit i se'n degustarà el most. La visita acaba amb el recorregut complert del celler i un tast de productes ja embotellats de L'Olivera.
L'any que ve se celebrarà el 40è aniversari de L'Olivera Cooperativa. El 1974, en una iniciativa pionera, un grup de persones van crear la cooperativa amb la voluntat d'incorporar i donar oportunitats a persones amb dificultats que corrien el risc de ser excloses, majoritàriament discapacitats intel·lectuals. El projecte va apostar des dels inicis per una agricultura social i de respecte al territori recuperant els cultius tradicionals de la zona de secà (les vinyes i les oliveres) per elaborar-ne productes de qualitat i amb valor social afegit.
Des de llavors, el projecte no ha parat de créixer. Actualment, el celler elabora un total de 16 vins (8 vins blancs, 3 negres, 2 escumosos, i 2 dolços) i 4 tipus d'oli diferents i dóna feina a una seixantena de persones, de les quals una vintena pateixen algun tipus de ''dificultat''. La cooperativa acull també de manera regular un grup de 2 o 3 estudiants voluntaris que fan estades de diferent durada i col·laboren en tasques diverses.