Tàrrega (ACN).- Vint alumnes amb risc d'exclusió social han començat a formar-se aquest dimarts com a cuiners i cambrers en el marc del Programa de Formació Incorpora de l'Ora Social 'la Caixa' i a través del projecte Enfoc que ha endegat l'Associació Alba de Tàrrega. El perfil dels inscrits són sobretot persones immigrants, joves, persones amb alguna malaltia mental, amb edats compreses entre els 30 i els 45 anys. Tots ells estan a l'atur i sense feina des de fa un llarg temps. El curs ha estat inaugurat pel cuiner Albert Marimon que ha destacat la necessitat de formar persones al sector per ''cultivar'' el que ja hi ha a diferents restaurants amb ''solera'' a Tàrrega i fer-ho extensiu a les comarques veïnes.
Durant 3 mesos vint alumnes en risc d'exclusió social es formaran com a cuiners de la mà de l'Associació Alba i gràcies a l'Obra Social de 'la Caixa'. Seran unes 300 hores de formació en què podran aprendre l'ofici i poder mirar de tirar endavant la seva situació personal. Tal com ha explicat Virtut Ribalta, tècnica del programa Incorpora, aquesta és la primera formació del projecte Enfoc impulsat des de l'Associació Alba i n'hi haurà un segon curs de manteniment i reposador, i un tercer de tècniques de venda. En aquest sentit, ha fet una crida a empreses que tinguin vacants per poder donar l'oportunitat als alumnes a poder fer pràctiques.
Ribalta ha remarcat que volen donar l'oportunitat a persones que tenen dificultats per accedir a cursos de formació. En aquest primer curs hi ha hagut 35 preinscrits però només el poden cursar 20 persones. Per aquest motiu n'hi ha que estan en reserva i tot i així estan molt satisfets per l'alta demanda. De les 300 hores del curs n'hi ha 100 de competències transversals, 80 de competències tècniques, i la resta de pràctiques a l'empresa.
L'acte ha comptat amb la participació en el discurs inaugural del cuiner Albert Marimon, de 'La Cava' de Tàrrega i escollit millor cuiner de l'any 2013. Aquest ha destacat la importància de treballar en equip i de posar ''carinyo'' en una feina en què els cuiners estan a mig camí entre el productor i el client. També ha explicat als nous alumnes que és un ofici que demana molta dedicació, però té l'avantatge que hi ha un ''feedback'' immediat del client.
La directora de l'Associació Alba, Maite Trepat, i la responsable d'Incorpora a nivell de Lleida, Mireia Castells, han volgut donar importància al fet de destinar recursos i esforços a la formació com a eina bàsica per a millorar la inserció del col·lectiu amb risc d'exclusió social.
La inauguració també ha servit per a presentar el nou projecte Enfoc que té com a objectiu fer visibles totes les iniciatives relacionades amb la formació que s'estan portant a terme des de l'Associació Alba, entre d'altres els programes de formació a Europa com el servei de voluntariat europeu i els intercanvis europeus.
El mes de novembre passat l'Associació Alba va ser seleccionada com a nou Punt de Formació Incorpora a l'Urgell i la Segarra. L'Obra Social 'la Caixa' recolza l'entitat per a realitzar 3 cursos especialitzats dirigits a persones que estiguin a l'atur.
''Vull continuar el llegat del meu pare''
Carlos Laubert, un jove de 29 anys de Boldú, ha explicat que ja fa molt temps que està a l'atur i que ara s'ha decidit a cursar la formació amb l'objectiu de continuar el ''llegat'' del seu pare, que tenia una pizzeria. Com ell, molts altres se'ls veia il·lusionats aquest dimarts al matí al Palau dels Marquesos de Tàrrega, on s'ha fet la primera sessió teòrica i on també han rebut de la mà del cuiner Albert Marimon la seva primera camisa per tal d'exercir en el món de la restauració i la gastronomia.