Actualitat
La cooperativa consolida el seu compromís per treballar el malbaratament alimentari amb la presentació d’un Pla de prevenció del malbaratament alimentari a les escoles.
Coincidint amb el Dia Mundial contra el Malbaratament Alimentari, que se celebra el 29 de setembre, la cooperativa d'iniciativa social Quàlia presenta el seu Pla de prevenció del malbaratament alimentari a les escoles. El document recull la feina que la cooperativa fa des de fa tres cursos als menjadors escolars que gestiona, i marca el full de ruta per continuar reduint el menjar que no s'aprofita.
Un camí iniciat fa tres cursos
El treball contra el malbaratament va començar el curs 2023-2024 amb el projecte Pesem i Transformem. Des del primer dia, els infants hi tenen un paper actiu. Amb el suport del monitoratge, separen les restes del plat entre el que es podia menjar i el que no, i després pesen i registren el menjar que es podria haver aprofitat. El projecte compta amb un relat pedagògic propi, en què la Lia, l'amiga de Quàlia, ajuda els infants a vèncer l'Endrapassobres. També inclou un joc de taula creat especialment per treballar el malbaratament de manera lúdica.
Al curs 2024-2025 el mesurament es va estendre a les cuines, per quantificar el menjar sobrant que no s'arriba a servir. El setembre del 2025 es va estrenar l'aplicatiu web pesemitransformem.cat. El monitoratge de cada menjador hi introdueix les dades, i la plataforma genera gràfiques públiques sobre l'evolució de cada centre. Els infants treballen aquests resultats durant l'espai de migdia.
El pla: de l'acció al sistema
El nou pla ordena tot aquest recorregut i el converteix en un model comú per als centres educatius on Quàlia gestiona el servei de menjador. En total són uns 2.500 menús diaris, 11 escoles amb cuina pròpia i 21 que reben els àpats de la cuina central de Bellcaire d'Urgell.
El document segueix el recorregut dels aliments des que arriben a la cuina fins que es gestionen les restes. Hi identifica tres moments on es genera més malbaratament: l'elaboració, el servei i el consum.
A partir d'aquí:
- Estableix tres quantificacions anuals, a la tardor, l'hivern i la primavera, amb una mateixa metodologia a cuina i menjador.
- Defineix indicadors per mesurar l'evolució de cada centre.
- Preveu mesures correctores adaptades a cada escola: ajust de racions, revisió dels plats amb menys acceptació i reforç del projecte educatiu.
El pla també inclou la formació dels equips de cuina, coordinació i monitoratge, una comissió interna de seguiment i accions de comunicació adreçades a famílies i centres educatius. A més, dona resposta a la Llei 3/2020 de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari.
«Volem que els infants creixin entenent que darrere de cada aliment hi ha persones, recursos i un territori que hem de cuidar. El pla ens ajuda a fer-ho amb dades i amb continuïtat», explica l’Alba Herraitz, encarregada de gestionar el projecte de malbaratament alimentari als centres.
Per aquest Dia Mundial, Quàlia també ha difós un vídeo que explica el projecte. El pla complet es pot consultar a través del link i també s’ha creat un resum del document.
